Луга-Бар тип Про

Оболочка «Луга-Бар» тип «Про» - однослойная искусственная оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначенная для изготовления всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок по технологиям, включающим копчение (обжарку дымом).

Оболочка «Луга-Бар» тип «Про» отличается увеличенными сроками хранения готовой продукции и меньшими влагопотерями при термообработке и хранении, т.к. имеет   проницаемость для кислорода и водяного пара ниже по сравнению с натуральными и белковыми оболочками.

Оболочка «Луга-Бар» тип «Про» изготавливается по современной технологии методом экструзионно-выдувного формования из высококачественного полиамидного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров. Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Оболочка «Луга-Бар» тип «Про» поставляется как в гофрированном виде так и в рулонном. В случае поставки в гофрированном виде оболочка подразделяется на два типа:
Тип А - закрытый конец гофрокуклы;
Тип П - открытый конец гофрокуклы.

1. Проницаемость для дыма.
Проницаемость оболочки «Луга-Бар» тип «Про» позволяет производить копчение сосисок и сарделек, в тоже время оболочка обладает более высокими барьерными свойствами по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками, это обуславливает следующие преимущества:

• Минимальные влагопотери при термообработке и хранении сосисочных и сарделечных изделий.
• Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время,  срок реализации готовых изделий в полиамидной оболочке «Луга-Бар» тип «Про» составляет 10 суток.
• Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.

2. Высокие физико-механические свойства.
Позволяют использовать оболочку «Луга-Бар» тип «Про» для работы на всех типах оборудования.

• Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
• Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.

3. Стабильность калибра.
Стабильность калибра оболочки «Луга-Бар» тип «Про» обеспечивает надежную работу современного автоматического и полуавтоматического оборудования. Позволяет планировать  расход оболочки.

4. Высокая термоусадка.
Термоусадочные свойства оболочки «Луга-Бар» тип «Про» предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства сосисочной и сарделечной продукции.

5. Высокая термостойкость.
Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки сосисок и сарделек в оболочке «Луга-Бар» тип «Про» значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.

6. Биологическая инертность.
Полиамидные материалы, из которых изготавливается оболочка «Луга-Бар» тип «Про», инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.