Биолон Смок
Категория: Полиамидные проницаемые
Производитель: Биостар (Россия)
Область применения
Полукопчёные, варёно-копчёные, варёные колбасы и ветчины требующие копчения.
Ассортимент
Биолон Смок 100 – оболочка с высокой дымопроницаемостью, позволяет получить колбасы с корочкой.
Биолон Смок 50 – оболочка со средней дымопроницаемостью, обеспечивает сохранность продукции на длительное время.
Калибры: 40-80 мм.
Цветовая гамма: бесцветный, коричневый, светло-коричневый, тёмно-коричневый, розовый, вишня, тёмная вишня, лосось. Матовые и глянцевые.
Преимущества
- дымопроницаемость (возможность подвергать продукты копчению);
- минимальные потери при термообработке: Биолон Смок 100 – 1-2%, Биолон Смок 50 – менее 1%;
- высокая механическая прочность;
- высокие термоусадочные свойства;
- высокая адгезия, не допускающая образования бульонно-жировых отеков;
- сохранение внешнего вида колбасных изделий в течение всего срока годности;
- сохранность аромата колбасных изделий;
- предохранение колбасных изделий от проникновения посторонних запахов;
- клипсуемость на всех видах оборудования.
| Оболочки (Коллагеновые, Полиамидные барьерные, Полиамидные проницаемые, Целюлозные) |
| Пакеты вакуумные |
| Пленки |