Эдикол R
Назначение
Съедобные пленки «Эдикол R» изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из шкур КРС. Они нейтральны во вкусовом отношении, пригодны для копчения, существенно облегчают технологию формования ветчины, пастромы, рулетов и всех продуктов, которые обтягиваются сеткой. Во всех этих случаях пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. Использование пленок открывает широкие возможности в изготовлении новых видов колбас в металлических формах.
Ассортимент
|
Метраж катушки 100 или 300 м. |
Ширина полосы, мм. |
Рекомендуемая длина формованных кусков, мм. |
диаметр трубы или диаметр сетки при использовании апликатора, мм. |
|
400 |
350 - 380 |
120 - 125 |
|
|
480 |
400 - 450 |
140 - 145 |
|
|
580 |
500 - 550 |
170 - 180 |
Преимущества
Пленки «Эдикол R»:
- Эластичны и легко обтягивают любой продукт независимо от его формы. В случае использования сетки, снятие их с готового продукта не вызывает проблем потери веса и внешнего вида.
- Уменьшают и ограничивают потерю соков и, как следствие гарантируют постоянный выход готового продукта.
- Возможность применения на типовых аппликаторах для изготовления ветчины;
Равномерно окрашиваются и придают продукту привлекательный вид.
| Оболочки (Коллагеновые, Полиамидные барьерные, Полиамидные проницаемые, Целюлозные) |
| Пакеты вакуумные |
| Пленки |